Az ételkiszállító platformok minden rendelésre átlagosan 17%-ot vonnak le a forgalmadból. Egyetlen rendelésre nézve ez nem nagy szám – de havi szinten több százezer, éves szinten több millió forint az asztalodról. És a legfájdalmasabb: ezt akkor is fizeted, amikor egy törzsvendéged rendel. Számoljuk át, mit jelent ez a te éttermedben – és hogyan lehet megfordítani.
A számok, amiket érdemes ismerni
Az ételkiszállító platformok jutalékai jellemzően a 16-18% sávban mozognak, partnerszerződéstől függően. A példákban 17%-os átlaggal számolunk – de a saját szerződésedben pontosan megnézheted, hogy nálad melyik szám szerepel.
Hagyományos étterem (napi 15 rendelés)
Napi 15 rendelés átlag 5.000 Ft-os értékkel:
- 75.000 Ft / nap rendelőfelületi forgalom
- 2,25 millió Ft / hó összesen
- 17% jutalék = 382.500 Ft / hó, ami nem nálad köt ki
- Évente: 4,59 millió Ft – ennyi a platform éves „tagdíj”-a
Forgalmas városi étterem (napi 30 rendelés)
Évente körülbelül 9 millió Ft jutalék.
Kávézó vagy kis pizzéria (napi 8 rendelés)
Évente körülbelül 2,4 millió Ft jutalék.
Bármelyik kategóriában is vagy, ez nem szándékos kiadás – ez kényszerű veszteség.
| Példa | Napi rendelés | Havi jutalék | Éves jutalék |
|---|---|---|---|
| Kávézó vagy kis pizzéria | 8 | 204.000 Ft | 2,4 millió Ft |
| Hagyományos étterem | 15 | 382.500 Ft | 4,59 millió Ft |
| Forgalmas városi étterem | 30 | 765.000 Ft | 9 millió Ft |
„De a platform hozza az ügyfelet!” – igaz, de csak félig
Részben igaz. Az első rendelésnél igen – onnan ismerte meg a vendég az éttermedet.
A második, ötödik, huszadik rendelésnél viszont már nem. Akkor a vendég konkrétan rád kattint, mert már ismer, és ízlett neki, amit főztél. És a platform akkor is levonja a 17%-ot, amikor a saját visszatérő vendégedet hozod magadnak.
Ez olyan, mintha minden egyes alkalommal, amikor egy törzsvendéged belép az ajtón, kifizetnéd egy másik vállalkozónak a kínáltad menü 17%-át. Aztán amikor kilép, megint. És ez így megy évek óta.
Mit ad helyette egy saját rendszer?
Egy saját weboldal online rendeléssel ugyanazt csinálja, mint az ételkiszállító platformok – csak a tiéd, és nincs jutalék.
- Szöveges étlap, ami 1 másodperc alatt betölt, és a Google is megtalálja
- 3-4 kattintásos rendelés – kosár, cím, fizetés, kész
- Bankkártyás fizetés online vagy a helyszínen, terminállal
- Mobilbarát – a vendég 30 másodperc alatt rendel, ugyanolyan kényelmesen, mint a platformokon
- Google cégprofillal kapcsolva – aki „étterem Szolnok”-ra keres, te jössz be
A vendég ugyanazt az élményt kapja – neked viszont a teljes bevétel marad.
Pontosítás a „jutalék” témáról
A saját rendszerben a platform-jutalék 0%, de az online bankkártyás fizetésnél természetesen van kártya-tranzakciós díj – a Barion, OTP SimplePay és hasonló szolgáltatók kb. 1-1,5%-ot vonnak le, ahogy minden online boltnál. Helyszíni fizetésnél (készpénz, SZÉP-kártya, kártya terminál) ez a díj nem érvényes. A platform ezzel szemben a 17%-ot minden rendelésre levonja, függetlenül attól, hogy a vendég bankkártyával, SZÉP-kártyával vagy készpénzzel fizet.
Rendelő-platform vs. saját rendszer – amit érdemes összevetni
| Szempont | Rendelő-platform | Saját weboldal + rendelés |
|---|---|---|
| Platform-jutalék | 17% | 0% |
| Online kártyás fizetés díja | benne van a 17%-ban | 1-1,5% (csak online fizetésnél) |
| Helyszíni fizetés díja (készpénz, SZÉP, terminál) | továbbra is 17% | 0% |
| Új vendég vonzás | Erős | Google-on át, organikus |
| Visszatérő vendég | Te szereztél, ők számláznak | Közvetlenül nálad rendel |
| Vendég-adat (email, telefon) | Náluk marad | A tiéd |
| Márka-megjelenés | Platform logója alatt | Saját arculat |
| Menü-változtatás | Felületük szerint | Bármikor, te szabod |
| Fix költség | Nincs (de jutalék van) | Tárhely és egyéb költségek 10 – 30.000 Ft |
A platformok nem rossz csatornák. De kiegészítőnek valók, nem alapnak.
Mikor térül meg?
Befektetés
350-500.000 Ftegyszeri + 10-30.000 Ft havonta üzemeltetés
Megtakarítás
~180-190.000 Fthavonta, a kártya-díjak levonása után
Megtérülés
2-3 hónaponnantól minden jutalék tiszta nyereség
A korábbi példa szerint a napi 15 rendeléses étterem havi 382.500 Ft jutalékot fizet most a platformnak. Ha csak a rendelések felét sikerül átterelni saját rendszerre (óvatos becslés visszatérő vendégek esetén), a havi nettó megtakarítás 180-190.000 Ft – a kártya-tranzakciós díjak levonása után. 5 év távlatban ez akár több tízmillió forint is lehet, ami az étterem kasszájában marad.
Maradjanak a platformok? Igen – de okosan
Nem azt mondjuk, hogy hagyd ott a Wolt vagy a Foodora-t. Egy étterem legyen elérhető ott is. Azt mondjuk: a visszatérő vendégeidet ne fizesd ki nekik. Ők már döntöttek – add meg nekik a lehetőséget, hogy közvetlenül nálad rendeljenek ugyanolyan kényelmesen és gyorsan.
Platform
Új vendég csatorna
Onnan jönnek az új vendégek, akik még nem ismernek. Itt nincs választás – maradni kell.
Saját rendszer
Törzsvendég csatorna
Aki már ismer és rendelt, ott rendel közvetlenül nálad. Neked is olcsóbb, neki is gyorsabb.
„Bővítsük, ne cseréljük”
Két lábon biztosabban áll, mint egyen.
Mennyit hozhat vissza egy saját rendszer?
Állítsd be a saját adataidat - a kalkulátor élesben mutatja, mennyi pénz kerülhet vissza a vállalkozásodba.
Ennyit hozhat vissza saját rendszerrel
3 év alatt 13.770.000 Ft
5 év alatt 22.950.000 Ft
Ha a rendelések 50%-át átterelnéd saját rendszerre (a kártya-tranzakciós díjak levonása után):
Az első egyeztetés ingyenes · Válasz 24 órán belül